Sopa de frutos vermelhos com tártaro de frutos tropicais e azeite de especiarias
Tags: Fruta
Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 0
Tempo de confecção: 15
Ingredientes:
- 1kg Framboesas
- 5dl Vinho branco
- 150gr Açúcar
- 300gr Manga em cubos
- 300gr Papaia
- 300gr Ananás em cubos
- 2dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Vintage
- 1un Baunilha (o interior da vagem)
- 2un Anis estrelado
- 2gr Canela em pó
Passos:
- "Sopa" - Ferva o vinho com o açúcar até obter uma textura de xarope. Deixe arrefecer.
- Triture o preparado com as framboesas. Reserve no frio.
- "Tártaro" - Junte os frutos, envolvendo-os delicadamente.
- "Azeite" - Leve ao liquidificador todos os ingredientes até obter uma textura homogénea.
- Sirva a sopa em taças individuais e guarneça com o tártaro. Perfume com o azeite de especiarias.
