Pudim de azeite com sopa de laranja e manga
Tags: sobremesa
Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 8dl Polpa de Manga
- 1lt Sumo de laranja
- 2.5dl Calda de açucar fraca
- 10folhas Manjericão em juliana
- 0.5dl Água
- 500g Açúcar
- 2 Zesto de limão
- 0.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Ouro
- 1un Anis estrelado
- 1un Canela em pau
- 16 Gemas
- 1dl Vinho do Porto
- 100g Açucar para caramelo
Passos:
- SOPA - Emulsione todos com excepção do manjericão perfume com o manjericão.
- PUDIM - Prepare uma calda com água, açúcar, o anis estrelado, o pau de canela e zesto de limão, deixe reduzir a meio litro de calda.
- Retire do lume, coe a calda e junte o vinho do porto e o azeite.
- Verta a calda a fio sobre as gemas, mexendo sempre. Verta o preparado em forma barrada com caramelo e leve a cozer em banho-maria em forno aquecido a 180ºC durante 1 hora.
- Desenforme quando estiver frio.
