Camarão caramelizado com mel, limão e malagueta
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Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 2kg Camarão descascado (21/30)
- 1dl Sumo de limão
- q.b. Malaguetas vermelhas frescas
- 0.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- q.b. sal marinho tradicional
- 300g Chicória
- q.b. Coentros em folha
- 0.5 Azeite virgem extra Oliveira da Serra Vintage
- q.b. Flor de Sal
- 100g Mel
- 150d Amêndoa Torrada Picada
Passos:
- Descasque o camarão deixando apenas o rabo, e coloque a marinar com o sumo de limão e sal. Prepare uma espetada com 3 camarões. Core em azeite e junte o mel, deixando caramelizar. Polvilhe coma a amêndoa torrada e a malagueta.
- Prepare um bouquet de chicória e coentros ao centro do prato, aromatize com azeite virgem extra e flor de sal, sobreponha a espetada de camarão.
