Sopa de aipo, nozes e azeite de laranja
Tags:
Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 125g Batatas Cubos
- 200g Aipo em Cubos
- 180g Alho francês picado
- 100g Cebola picada
- 25g Alho picado
- 1.5l Caldo de Galinha
- 0.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta de Moínho
- 100g Nozes picadas
- 2.5dl Sumo de laranja
- 0.5dl azeite virgem extra Oliveira da Serra Selecção Azeitonas Maduras
Passos:
- Faça um puxado com azeite, alho, cebola, alho francês.
- Deixe suar, junte a batata, o aipo e o caldo de galinha, após levantar fervura reduza para o mínimo e deixe que cozinhe lentamente.
- Logo que cozida a batata, triture e tempere com sal e pimenta.
- Azeite com laranja: Coloque o sumo de laranja ao lume a reduzir para 1/5 e emulsione no copo misturador com o azeite virgem extra.
- Sirva a sopa, guarneça com os as nozes picadas e perfume com o azeite de laranja.
Sirva a sopa, guarneça com os as nozes picadas e perfume com o azeite de laranja.
