Sopa de cogumelos com parmesão e tomate seco
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Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 900g Cogumelos Paris
- 250g Batatas Cubos
- 3dentes Alho laminado
- 250g Cebola em cubos
- 100g Alho Francês Laminado
- 0.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- 2l Caldo de Galinha
- q.b. Sal Marinho tradicional
- q.b. Pimenta de Moínho
- 150g Queijo Parmesão
- 40g Tomate seco picado
- q.b. Coentros em Juliana
Passos:
- Salteie os cogumelos em azeite, junte o alho a cebola, o alho francês e a batata, deixe estufar, molhe com o caldo de galinha e deixe cozinhar.
- Quando a batata estiver cozida, triture o preparado, passe pelo passador chinês e tempere com sal e pimenta leve de novo ao lume até levantar fervura.
- Decore com o parmesão, o tomate e os coentros em juliana
- Sirva a sopa guarnecida com queijo ralado, o tomate seco e as folhas de coentro.
Sirva a sopa guarnecida com queijo ralado, o tomate seco e as folhas de coentro.
