Sopa de feijão e abóbora com tostas e ovo escalfado
Tags:
Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 500g Feijão Manteiga Cozido
- 700g Abóbora em pedaços
- 30g Alho Laminado
- 150g Cebola em cubos
- 250g Tomate pelado em cubos
- 10un Ovo Escalfado
- 1dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- 2l Caldo de Galinha
- 10fatias Pão alentejano
- q.b. Poejos
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta de Moínho
Passos:
- Faça um puxado em azeite com o alho a cebola e a abóbora, junte o caldo de galinha.
- Quando a abóbora estiver quase cozida, adicione o feijão, o tomate e um ramo de poejos. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar.
- Disponha as fatias de pão em tabuleiro de forno e leve a tostar em forno quente.
- Coloque a fatia de pão tostado no fundo do prato, sirva a sopa sobre esta e guarneça com o ovo escalfado. Perfume com um fio de azeite virgem extra e um ramo de poejos frescos.
