Creme de agrião ovo ralado e noz moscada
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Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 0
Tempo de confecção: 15
Ingredientes:
- 400g Agrião
- 300g Batatas Cubos
- 100g Alho Francês em Cubos
- 30g Alho picado
- 200g Cebola picada
- 2lt Caldo de Galinha
- 2un Ovo Cozido
- q.b. Noz moscada
- 1dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- q.b. sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta de Moinho
Passos:
- Faça um fundo, com azeite, alho cebola, alho francês, batata, caldo de galinha, deixe cozer, adicione o agrião que foi escaldado e arrefecido em água e gelo e triture. Rectifique temperos.
- Separe as gemas das claras cozidas e rale separadamente.
- Sirva a sopa, sobreponha uma quantidade de ovo, perfume com noz moscada e um fio de azeite.
