Sopa de feijão vermelho com legumes e cebolinho
Tags:
Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 400g Feijão Vermelho Cozido
- 100g Cebola em cubos
- 20g Alho Laminado
- 300g Aipo em Cubos
- 0.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- 2l Caldo de Galinha
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta de Moínho
- 100g Nabo em Cubos
- 150g Cenoura em Cubos
- 100g Bacon em juliana
- 150g Cebola picada
- 20g Alho picado
- 1dl azeite virgem extra Oliveira da Serra Selecção Azeitonas Maduras
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta de Moínho
- q.b. Cebolinho picado
Passos:
- Creme:Prepare um fundo em azeite com cebola e alho, junte o aipo, tape e deixe estufar. Junte o feijão e o caldo de galinha e deixe ferver. Tempere com sal marinho, triture o preparado e rectifique temperos.
- Guarnição:Escalde o lombardo, o alho, o nabo e a cenoura, separadamente em água fervente, escorra bem e reserve. À parte prepare um fundo em azeite com bacon, cebola e alho. Junte os legumes escaldados, rectifique temperos e reserve.
- Sirva a sopa guarnecida com os legumes salteados, perfume com cebolinho.
Sirva a sopa guarnecida com os legumes salteados, perfume com cebolinho.
