Creme de batata doce, mousse de funcho
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Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 0
Tempo de confecção: 15
Ingredientes:
- 600g Batata doce
- 30g Alho Laminado
- 200g Cebola em cubos
- 140g Alho Francês em Cubos
- 0.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- 1.5lt Caldo de Galinha
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta de moinho
- 170g Requeijão
- 10g Rama de funcho
- q.b. Flor de Sal
- q.b. Pimenta de Moinho
- q.b. Azeite virgem extra Oliveira da Serra Ouro
Passos:
- Creme: Prepare um fundo em azeite virgem com alho, cebola e alho francês. Junte a batata, tape e deixe suar. Molhe com caldo de galinha e deixe cozinhar. Triture o preparado rectifique temperos e deixe levantar fervura.
- Mousse : Triture todos os ingredientes na batedeira ou num processador de alimentos.
- Sirva a sopa guarnecida com a musse e perfume com um fio de azeite.
Sirva a sopa guarnecida com a musse e perfume com um fio de azeite.
