Sopa fria de cenoura com salada de laranja, bacalhau fumado e coentros
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Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 1kg Cenoura ralada
- 200g Tomate pelado
- 3dentes Alho picado
- 1.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- 0.5dl Vinagre de vinho branco
- 150g Gelo
- q.b. Flor de Sal
- 150g Bacalhau Fumado em cubos
- 5un Laranja aos gomos
- 2dentes Alho picado
- 1dl Azeite virgem extra Bio
- q.b. Malagueta picada
- q.b. Flor de Sal
- q.b. Coentros em folha
Passos:
- Sopa: Triture a cenoura e os alhos com os restantes ingredientes, até obter uma textura homogénea e tempere com flor de sal.
- Salada: Tempere a laranja e o sumo da mesma, com a malagueta, o alho e a flor de sal. Reserve durante 30 minutos. Retire a laranja, envolva-a com o bacalhau fumado, as folhas de coentros e o azeite.
- Sirva a sopa e guarneça com a salada.
Sirva a sopa e guarneça com a salada.
