Sopa fria de pepino e pimento verde com tártaro de tomate e bacalhau
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Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 1.5kg Pepino descascado sem sementes
- 1un Pimento verde em cubos
- 3dentes Alho Escaldado
- 1.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Selecção Azeitonas Verdes
- 0.5dl Vinagre de vinho branco
- 150g Gelo
- q.b. Sal marinho tradicional
- 200g Bacalhau Lascado
- 350g Tomate cubos
- 1dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Selecção Azeitonas Verdes
- q.b. Malaguetas
- q.b. Flor de Sal
- q.b. Oregãos
Passos:
- Sopa: Triture o pepino e os alhos, o pimento com os restantes ingredientes, até obter uma textura homogénea.
- Tártaro: Misture todos os ingredientes e tempere com flor de sal e azeite
- Coloque com auxílio de um aro o tártaro no centro do prato. Perfume com um fio de azeite e guarneça com a sopa.
