Creme de espinafres com queijo fresco e noz moscada
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Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 700g Espinafres em folha
- 600g Batatas Cubos
- 30g Alho Laminado
- 200g Cebola em cubos
- 140g Alho Francês em Cubos
- 1.5l Caldo de Galinha
- 0.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta de Moínho
- 500g Queijo fresco
- q.b. Vinagre balsâmico
- q.b. Azeite virgem extra Oliveira da Serra Ouro
- q.b. Noz moscada
- q.b. Flor de Sal
Passos:
- Creme: Prepare um fundo em azeite virgem com alho, cebola e alho francês. Junte a batata, tape e deixe suar. Molhe com caldo de galinha e deixe cozinhar. Triture o preparado rectifique temperos. À parte, escalde os espinafres em água, arrefeça-os de imediato em água e gelo e escorra-os bem. Junte à sopa fria tépida, triture e leve ao lume a aquecer.
- Guarnição: Sirva o queijo fresco em pequenos cubos temperados com os restantes ingredientes.
- Sirva a sopa guarnecida com o queijo.
