Creme de Favas com estaladiço de moura de Portalegre
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Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 2000g Favas congeladas
- 100g Bacon em Cubos
- 5dentes Alho Laminado
- 200g Cebola em cubos
- 0.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- 1l Caldo de Legumes
- q.b. Sal marinho
- 100g Favas descascadas
- 80g Moura de Portalegre finamente fatiada
- q.b. Coentros em folha
- q.b. Cebolinho em hastes
Passos:
- Creme: Prepare um fundo em azeite virgem com bacon em juliana, alho e cebola. Molhe o fundo com caldo de legumes e deixe levantar fervura. Adicione as favas peladas, deixe ferver 3 a 5 minutos e triture o preparado. Passe pelo passador e reserve.
- Guarnição: Coloque a Moura no forno aquecido a 120ºC, sobre papel vegetal durante cerca de 20 min. Misture com as favas, e as ervas.
- Sirva sopa guarnecida com as favas e a moura estaladiça.
Sirva sopa guarnecida com as favas e a moura estaladiça.
