Poejada de bacalhau com uvas frescas
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Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 5dentes Alho
- 10un Ovos
- 1l Água da cozedura do bacalhau
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- 200g Poejos
- 1000g Bacalhau Demolhado
- 200g Uvas negras
- q.b. Poejos
- 1000g Pão alentejano
Passos:
- Coza o bacalhau em água, terminando a cozedura coe o caldo e reserve. Lasque o bacalhau e reserve.
- Leve o caldo ao lume e junte os ovos, previamente batidos. Esmague os poejos e os alhos no almofariz, junte a este preparado a água da cozedura do bacalhau. Mexendo sempre rectifique temperos.
- Guarnição: Corta-se o pão alentejano em fatias rectangulares, leva-se a torrar em forno aquecido a 160º C, durante 8 a 10 minutos.
- Sirva a sopa acompanhada com o bacalhau, o pão e junte as uvas sem grainha no momento de servir.
