Arroz doce caramelizado com especiarias doces
Tags: sobremesas
Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 0
Tempo de confecção: 15
Ingredientes:
- 400g Arroz Carolino
- 300g Açúcar
- 6un Gemas
- 2l Água
- 1.2l Leite
- 1un Zesto de laranja
- 1un Anis estrelado
- 1un Canela em pau
- 4un Cardamomo
- 0.5colher de café Açafrão das Índias
- q.b. Açucar para caramelo
- q.b. Sal marinho tradicional
Passos:
- Coza o arroz em água temperada com sal e quando a maior parte da água evaporar junte o leite, o zesto de limão e as especiarias. Quando levantar fervura junte o açúcar, deixe cozinhar uns minutos e junte as gemas mexendo sempre.
- Retire o zesto de limão e as especiarias inteiras, verta o arroz doce em taças individuais e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar e caramelize com a ajuda de um ferro de queimar ou um maçarico de cozinha.
