Choco frito com cebolada de berbigão
Tags: Peixe
Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 0
Tempo de confecção: 15
Ingredientes:
- 2kg Choco em juliana Grossa
- q.b. Sumo de Limão
- q.b. Farinha
- 0.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- q.b. Sal marinho
- q.b. Pimenta de Moínho
- 1kg Berbigões
- 350g Cebola em gomos
- 30g Alho laminado
- 200g Cenoura em meias luas
- 2dl Vinho branco
- 1dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Selecção Azeitonas Verdes
- 2folhas louro
- q.b. Pimenta negra em grão
Passos:
- Tempere o choco com sumo de limão, sal e pimenta. Passe-o por farinha e core em azeite virgem.
- CEBOLADA: Prepare um fundo em azeite com o alho, a cebola e o louro. Junte a cenoura, molhe com vinho branco, tape e deixe estufar.
- À parte abra os berbigões num fio de azeite virgem em tacho tapado. Retire o miolo e junte à cebolada.
- Aromatize com salsa picada e reserve.
- Sirva o choco com a cebolada e guarneça com batata cozida.
Sirva o choco com a cebolada e guarneça com batata cozida.
