Feijoada de polvo com malagueta e coentros
Tags: Peixe
Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 0
Tempo de confecção: 15
Ingredientes:
- 2.5kg Polvo congelado
- 1un Cebola
- 6cabeças Cravinho
- 1ramo Salsa
- 1folha louro
- 5bagas Pimenta negra em grão
- 2dl Vinho tinto
- q.b. Sal marinho
- 30g Alho Laminado
- 150g Cebola picada
- 1dl Vinho branco
- 400g Tomate pelado
- 150g Nabo em Cubos
- 300g Cenoura em Cubos
- q.b. Água da cozedura do polvo
- 0.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- 1kg Feijão Catarino cozido
- 2un Malagueta fresca
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Coentros
- q.b. Pimenta de Moínho
Passos:
- POLVO: Coza o polvo em água aromatizada com cebola, cravinho, vinho tinto, salsa, louro, sal marinho e pimenta preta em grão. Depois de cozido, escorra-o e corte-o em pedaços. Coe a água da cozedura e reserve.
- FEIJOADA: Prepare um fundo em azeite com alho e cebola. Molhe com vinho branco, junte o tomate, a cenoura e o nabo e deixe cozinhar por instantes.
- Junte o polvo, deixe suar e molhe com um pouco da água da cozedura.
- Junte o feijão previamente cozido e rectifique temperos, tendo em conta que a água de cozedura já tem sal marinho. Perfume com coentros.
