Filetes de bacalhau com migas de feijão frade
Tags: Peixe
Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 0
Tempo de confecção: 15
Ingredientes:
- 1.8kg Bacalhau em tranche
- q.b. Farinha de milho
- 1dl azeite virgem extra Oliveira da Serra Selecção Azeitonas Maduras
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta de Moinho
- 350g Feijão Frade Cozido
- 250g cebola roxa em gomos
- 40g Alho Laminado
- 800g Couve Portuguesa
- 350g Broa de milho esfarelada
- 0.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Selecção Azeitonas Verdes
Passos:
- PEIXE: Tempere as tranches de bacalhau com pimenta, passe por farinha de milho e core em azeite. Leve ao forno para terminar a cozedura.
- GUARNIÇÃO: Corte a couve portuguesa em juliana grosseira, escalde em água temperada com sal marinho, arrefeça de imediato em água e gelo, escorra bem e reserve.
- Prepare um fundo em azeite virgem com cebola roxa e alho. Junte o feijão frade, a couve e a broa de milho esfarelada.
- Tempere com sal e pimenta.
