Migas de bacalhau com couve e poejos
Tags: Peixe
Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 0
Tempo de confecção: 15
Ingredientes:
- 1.5kg Bacalhau Demolhado
- 400g Tomate pelado
- 300g Couve Portuguesa em juliana escaldada
- 40g Alho picado
- 350g Cebola picada
- 0.5un Cebola
- 800g Pão alentejano
- 1dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Selecção Azeitonas Verdes
- 1lt Caldo de cozer o bacalhau
- q.b. Poejos em folha
- 1folha louro
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta de Moínho
Passos:
- Coloque o bacalhau a cozer em água temperada com meia cebola e dois alhos em camisa.
- Lasque o bacalhau e limpe-o de pele e espinhas.
- Prepare um fundo em azeite com o alho, a cebola, o tomate e o louro, junte o pão previamente migado, e molhe pouco a pouco com o caldo do bacalhau, mexendo sempre de forma a obter um preparado o mais homogeneo possível. Tempere com sal e pimenta, junte as lascas de bacalhau, a couve e os poejos e envolva cuidadosamente.
- Numa frigideira aqueça o azeite e core as migas com auxílio de espátulas.
