Estufado de perú com vinho tinto e salva
Tags:
Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 10
Ingredientes:
- 3kg Perna de Perú
- 20g Alho Laminado
- 150g Cebola em cubos
- q.b. Vinho tinto
- q.b. Caldo de aves
- q.b. alecrim
- 1dl Azeite Oliveira da Serra virgem extra Selecção Azeitonas Maduras
- q.b. Sal marinho
- q.b. Pimenta de Moinho
- 800g Cogumelos de Paris
- 300g Cogumelos Ostra
- 30g Alhos laminados
- 150g Cebola em cubos
- 10folhas Salva
- 250g Chouriço de carne
Passos:
- Coloque a perna de perú numa marinada de alho, cebola, vinho tinto, alecrim, sal e pimenta, de um dia para o outro.
- Core a perna em azeite virgem extra Selecção frutado Maduro bem quente.
- Escorra o excesso de gordura e adicione um pouco da marinada.
- Tape e deixe estufar.
- Durante a cozedura, molhe o estufado com caldo de galinha.
- Deixe de ferver e adicione alhos laminados, cebola em cubos, chouriço de carne em rodelas, folha de salva e por fim os cogumelos.
- Rectifique de temperos.
