Salada tépida porco preto com batatas e vinagreta de mostarda
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Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 900g Secretos de porco preto
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta de Moinho
- 800g Batata nova
- 300g Cenoura cozida em rodelas
- q.b. Flor de sal
- q.b. Pimenta preta em grão
- 20g Mostarda de Dijon
- 4dentes Alho picado
- 80g Cebola picada
- 0.5dl Vinagre de vinho branco
- 1dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Ouro
- q.b. Salsa picada
Passos:
- Carne: Tempere a carne com sal e pimenta e grelhe em lume forte. Corte a carne em juliana grossa, reserve.
- Guarnição: Coza as batatas em água aromatizada com grãos de pimenta preta, e sal. Pele as batatas e corte em rodelas, adicione as cenouras.
- Vinagreta: Emulsione todos os ingredientes no copo cuidadosamente.
