Pica-pau de vitela com piclkes
Tags: Carne Vitela
Custo: 1
Numero de pessoas: 10
Tempo de preparação: 15
Tempo de confecção: 0
Ingredientes:
- 1.2kg Vazia de vitela em cubos
- 100g Manteiga s/ sal em cubos
- 60g Alho laminado
- 30g Mostarda de Dijon
- 3dl Vinho branco
- q.b. Vinagre balsâmico
- 0.5dl Azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico
- q.b. Sal marinho tradicional
- q.b. Pimenta de moinho
- q.b. Píripiri(opção)
- q.b. Pickles de couve flor e cenoura
- q.b. Salsa em juliana
Passos:
- Tempere a carne com sal marinho e pimenta de moinho
- Core a carne num fio de azeite bem quente, junte o louro, o alho, molhe com vinho branco e deixe que ferva
- Junte a mostarda e perfume o preparado com um golpe de vinagre balsâmico
- Por fim, ligue o preparado com manteiga sem deixar que esta ferva
Sirva o pica-pau, guarnecido com os pickles e aromatize com salsa
