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MUSSE DE BERINGELA ASSADA

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MUSSE DE BERINGELA ASSADA

Difficulty: Médio | Ideal for: 10 | Cooking Time: 20 minutos | Prepared by: Vitor Sobral

Ingredients


1 kg Beringelas

230 g Cebola picada

3 dente/s Alho picado

1,5 dl Azeite Virgem Extra Selecção Verde

1 dl Vinho branco

q.b Sal marinho tradicional

q.b Pimenta de moinho

Cooking Mode


Grelhe as beringelas inteiras. Quando estiverem grelhadas abrem-se a meio e retiram-se o miolo.

Puxe a cebola e o alho em 0,5 dl de azeite Oliveira da Serra Selecção Verde, adicione o miolo da beringela, molhe com vinho branco e deixe evaporar toda a parte líquida.

Tempere com sal e pimenta e leve ao liquidificador com o restante azeite. 

Notas: Acompanhe com tostas de alho e orégãos.

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