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CAMARÃO CARAMELIZADO COM MEL, LIMÃO E MALAGUETA

Fish
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CAMARÃO CARAMELIZADO COM MEL, LIMÃO E MALAGUETA

Difficulty: Médio | Ideal for: 10 | Cooking Time: 20 minutos | Prepared by: Vitor Sobral

Ingredients


2 kg Camarão 21/30

1 dl Sumo de limão

q.b Malaguetas vermelhas frescas picadas

0,5 dl Azeite Virgem Extra Clássico

100 g Mel

150 g Amêndoa torrada picada

q.b Sal marinho tradicional

Guarnição

300 g Chicoria

q.b Coentros em folha

0,5 dl Azeite Oliveira da Serra Gourmet

q.b Flor de sal

Cooking Mode


Descasque o camarão deixando apenas o rabo, e coloque a marinar com o sumo de limão e sal. Prepare uma espetada com 3 camarões. Core em azeite e junte o mel, deixando caramelizar. Polvilhe coma a amêndoa torrada e a malagueta.
Prepare um bouquet de chicória e coentros ao centro do prato, aromatize com azeite virgem extra Oliveira da Serra Gourmet e flor de sal, sobreponha a espetada de camarão.

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