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GAROUPA CORADA COM FAVAS E COGUMELOS

Fish
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GAROUPA CORADA COM FAVAS E COGUMELOS

Difficulty: Médio | Ideal for: 10 | Cooking Time: 20 minutos | Prepared by: Vitor Sobral

Ingredients


180 g Garoupa em tranches

0,5 dl Azeite Virgem Extra Selecção Maduro

q.b Sal marinho tradicional

q.b Pimenta de moinho

Guarnição

1 kg Cogumelos Paris em quartos

400 g Favas congeladas peladas

250 g Cebola picada

3 dente/s Alho picado

0,5 dl Azeite Virgem Extra Selecção Verde

1 q.b Salsa em folha

q.b Sal marinho tradicional

q.b Pimenta de moinho

Cooking Mode


Peixe 
Tempere a tranche de garoupa com sal e pimenta e core em azeite virgem extra Oliveira da Serra Selecção Maduro. Leve ao forno, se necessário para terminar a cozedura.

Guarnição 
Coloque os cogumelos num tacho ao lume com um fio de azeite Oliveira da Serra Selecção Verde de forma a que estes percam a sua água. Escorra-os e salteie-os num fio de azeite com a cebola, o alho e as favas congeladas peladas. Tempere com sal e pimenta e aromatize com folhas de salsa.

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