CREME DE AGRIÃO, OVO RALADO E NOZ MOSCADA

Ingredients

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400 g Agrião em folhas

300 g Batata em cubos

100 g Alho francês em cubos

30 g Alho picado

200 g Cebola picada

2 lt Caldo de galinha

2 unid Ovo cozido

q.b Noz-moscada

1 dl Azeite Oliveira a Serra 1ª Colheita

q.b Sal marinho tradicional

q.b Pimenta de moinho

Cooking Mode

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Faça um fundo, com azeite Oliveira da Serra Clássico, alho, cebola, alho francês, batata, caldo de galinha, deixe cozer, adicione o agrião que foi escaldado e arrefecido em água e gelo e triture.
Rectifique temperos.
Separe as gemas das claras cozidas e rale separadamente.
Sirva a sopa, sobreponha uma quantidade de ovo, perfume com noz-moscada e um fio de azeite.

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