Difficulty: Médio | Ideal for: 10 | Cooking Time: 20 minutos | Prepared by: Vitor Sobral
2 molho Agrião
600 g Batata
200 g Cebola
50 g Alho
1,5 lt Caldo de galinha
50 g Sal marinho
5 g Pimenta
100 ml Azeite Virgem Extra Clássico
Lave muito bem o agrião e escolha as partes mais tenras para guarnição, as outras partes reserve.
Num tacho coloque o azeite e faça um refogado com o alho, a cebola e junte a batata. Deixe suar , adicione as partes do agrião que reservou e o caldo de galinha. Quando cozido, triture com a varinha até ficar em creme.
Rectifique de tempero e junte as pontas de agrião deixando apenas levantar fervura.
Empratamento e decoração
Serve-se bem quente e verifique o tempero.