COSTELETAS DE PORCO COM PIMENTÃO, MANGA E TOMATE GRELHADOS

Ingredientes

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3 kg Costeletas de porco do cachaço

50 g Massa de Pimentão

3 folha/s Louro

2 dl Vinho branco

1,5 dl Azeite Virgem Extra Clássico

q.b Pimenta de moinho

q.b Sal Marinho Grosso

Guarnição

10 unid Tomate Xuxa

10 unid Mangas Médias

1 dl Azeite Virgem Extra Selecção Verde

q.b Flor de sal

q.b Pimenta de moinho

Modo de Confecção

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Tempere as costeletas com vinho branco, azeite virgem extra Oliveira da Serra Clássico, massa de pimentão, louro, sal grosso (cuidado com a massa de pimentão que já tem sal), pimenta de moinho e reserve, durante algum tempo.
Core as costeletas em lume forte.

Guarnição:
Entretanto, corte as mangas ao meio, deixando-as com a casca e tempera-as pela parte da polpa, com flor de sal e pimenta.
Corte o tomate ao meio, tempere-o com flor de sal e por fim, regue as mangas e o tomate com um fio de azeite virgem extra Oliveira da Serra Selecção Verde. 
Grelhe as mangas com a casca para baixo em primeiro e depois do outro lado. Em seguida o tomate pela mesma ordem.

Produtos utilizados

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