ALHEIRAS DE MIRANDELA CROCANTE

Ingredientes

5 unid Alheiras de Valpaços

q.b Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico

q.b Alecrim fresco em folhas

q.b Vinho

Guarnição
5 unid Maçã em gomos

150g Rúcula

0,5dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico

q.b Flor de sal

Modo de Confeção

Desmanche as alheiras, adicione o alecrim e com o auxílio de um aro de metal frite-as em azeite quente.

Core as maçãs em azeite, temperadas com flor de sal.

Coloque o vinho ao lume e deixe reduzir até atingir uma textura espessa.

Coloque a alheira no prato, lateralmente as maçãs, a rúcula e aromatize com a redução de vinho do Porto.

Produtos utilizados