1kg Beringelas
230g Cebola picada
3 dentes Alho picado
1,5dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Verde
1dl Vinho branco
q.b Sal marinho tradicional
q.b Pimenta de moinho
Grelhe as beringelas inteiras. Quando estiverem grelhadas abra-as ao meio e retire-lhes o miolo.
Puxe a cebola e o alho em 0,5dl de azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Verde. Adicione o miolo da beringela, molhe com vinho branco e deixe evaporar toda a parte líquida.
Tempere com sal e pimenta e leve ao liquidificador com o restante azeite.
Dica: Acompanhe com tostas de alho e orégãos.
Dificuldade: Médio
Ideal para: 10
Tempo de Confeção: 20 minutos
Elaborado por: Vitor Sobral