1 kg Beringelas
230 g Cebola picada
3 dente/s Alho picado
1,5 dl Azeite Virgem Extra Selecção Verde
1 dl Vinho branco
q.b Sal marinho tradicional
q.b Pimenta de moinho
Grelhe as beringelas inteiras. Quando estiverem grelhadas abrem-se a meio e retiram-se o miolo.
Puxe a cebola e o alho em 0,5 dl de azeite Oliveira da Serra Selecção Verde, adicione o miolo da beringela, molhe com vinho branco e deixe evaporar toda a parte líquida.
Tempere com sal e pimenta e leve ao liquidificador com o restante azeite.
Notas: Acompanhe com tostas de alho e orégãos.
Dificuldade: Médio
Ideal para: 10
Tempo de Confeção: 20 minutos
Elaborado por: Vitor Sobral