TÁRTARO DE LEGUMES E AZEITONAS COM MOLHO DE IOGURTE E HORTELÃ
TÁRTARO DE LEGUMES E AZEITONAS COM MOLHO DE IOGURTE E HORTELÃ
Dificuldade: Fácil | Ideal para: 10 | Tempo de Confecção: 15 minutos | Elaborado por: Vitor Sobral
Ingredientes
200 g Courgette em cubos
250 g Cenoura em cubos
150 g Aipo em rama em cubos
150 g Bolbo de aipo em cubos
150 g Azeitonas Oliveira da Serra Clássico Suave picadas
q.b Flor de sal
Molho
1 unid Iogurte natural
q.b Hortelã em Juliana
0,5 dl Sumo de limão
q.b Flor de sal
q.b Pimenta de moinho
Modo de Confecção
Tártaro:
Escalde a cenoura e o bolbo de aipo em água temperada com sal marinho e arrefeça de imediato em água e gelo; escorra e reserve.
Molho:
Emulsione todos os ingredientes à excepção da hortelã. Por fim aromatize com a hortelã.
Misture todos os legumes e a azeitona Oliveira da Serra Clássico Suave, tempere com flor de sal. Disponha o molho ao centro, coloque os legumes sobre este
