TOSTA DE COGUMELOS GRATINADOS COM ALECRIM E NOZES
TOSTA DE COGUMELOS GRATINADOS COM ALECRIM E NOZES
Dificuldade: Médio | Ideal para: 6 | Tempo de Confecção: 15 minutos | Elaborado por: Vitor Sobral
Ingredientes
600 g Cogumelos Paris
q.b Pimenta branca em grão
q.b Pimenta de moinho
6 ml Vinagre Oliveira da Serra Balsâmico
12 ml Azeite Virgem Extra Clássico
q.b Alho laminado
300 g Tosta de pão de milho
15 g Queijo cabra em cubos
222 g Queijo Ilha
30 ml Vinagre Oliveira da Serra Vinho Tinto tépido
3 g Pó de alecrim
Alfaces Variadas
120 g Chicoria
120 g Frisé
120 g Lolo Rosso
Modo de Confecção
Limpe os cogumelos de terras, lavando em várias águas. Corte em quartos, sangre e reserve.
Coloque um sauté ao lume com um pouco de azeite Olivieira da Serra Clássico, salteie os cogumelos, junte alho, refresque com vinagre e tempere de sal e pimenta.
Torre nozes e pão de milho.
Rale queijo ilha e reserve.
Prepare vinagrete de vinho tinto tépido.
Prepare pó de alecrim.
Coloque a tosta de pão num tabuleiro de forno. Coloque os cogumelos, disponha queijo e salpique de nozes e alecrim. Leve a gratinar.
Sirva tépido com um bouquet de alfaces variadas e tempere de vinagrete de vinho tinto.
