600 g Esparguete fresco
4 dente/s Alho laminado
240 g Cebolinhas novas
160 g Espargos brancos escaldados
160 g Espargos verdes descascados
300 g Tomate cereja em metades
1 dl Vinho branco
1 dl Azeite Virgem Extra Selecção Verde
q.b Sal marinho tradicional
q.b Vinagre Oliveira da Serra Balsâmico
q.b Pimenta de moinho
q.b Lúcia lima
Coza a massa em água temperada de sal, escorra e reserve com um fio de azeite.
Salteie os legumes em azeite, refresque com vinho branco e deixe evaporar o álcool.
Adicione, por fim, o tomate e tempere com sal, vinagre e pimenta.
Junte o esparguete e perfume com a Lúcia-lima.
Dificuldade: Médio
Ideal para: 10
Tempo de Confeção: 20 minutos
Elaborado por: Vitor Sobral