1 kg Cotovelinho
500 g Paio do lombo
400 g Queijo fresco
250 g Chicoria
100 g Rúcula
0,5 dl Azeite Virgem Extra Clássico
q.b Flor de sal
60 g Nozes
q.b Cebolinho Picado
Coza a massa em água temperada de sal e um fio de azeite. Corte o queijo em meias luas. Corte o lombo em fatias finas. Lave a chicória e separe-a em pequenas hastes. Torre as nozes e pique-as. Misture todos os ingredientes.
Sirva em prato de sopa, tempere de sal e pimenta e aromatize com cebolinho picado e azeite.
Dificuldade: Médio
Ideal para: 10
Tempo de Confeção: 20 minutos
Elaborado por: Vitor Sobral