1kg Cotovelinho
500g Paio do lombo
400g Queijo fresco
250g Chicoria
100g Rúcula
0,5dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico
q.b Flor de sal
60g Nozes
q.b Cebolinho Picado
Coza a massa em água temperada com sal e um fio de azeite.
Corte o queijo em meias luas e o lombo em fatias finas.
Lave a chicória e separe-a em pequenas hastes.
Torre as nozes e pique-as. Misture todos os ingredientes.
Sirva em prato de sopa, tempere com sal e pimenta e aromatize com cebolinho picado e azeite.
Dificuldade: Médio
Ideal para: 10
Tempo de Confeção: 20 minutos
Elaborado por: Vitor Sobral