1,2dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Gourmet
1,2g Mostarda de Dijon
30ml Vinagre Oliveira da Serra Vinho Branco
60ml Gemas de ovo
q.b Sal marinho tradicional
q.b Pimenta em grão
Prepare todos os ingredientes, pesando-os.
Coloque-os todos em conjunto num copo misturador e emulsione até obter uma textura homogénea.
Pode escolher diferentes variedades de mel para elaborar este vinagrete e, assim, obterá paladares diferentes. Experimente mel de rosmaninho, de laranjeira, de poejo ou eucalipto.
Poderá utilizar este vinagrete em saladas de alfaces, queijo fresco, queijo de cabra ou para dar um toque diferente em costeletas de borrego.
Dificuldade: Médio
Ideal para: 6
Tempo de Confeção: 15 minutos
Elaborado por: Vitor Sobral