ARROZ DE CHOCO E COENTROS

Ingredientes

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0,5 dl Azeite Virgem Extra Clássico

150 g Bacon em Juliana estaladiço

4 dente/s Alho picado

150 g Cebola picada

200 g Pimento vermelho em cubos

1 folha/s Louro

2 dl Vinho branco

200 g Tomate em gomos

q.b Caldo de peixe

Guarnição

1,8 kg Choco em tiras

700 g Arroz carolino

350 g Tomate pelado em cubos

q.b Coentros

0,5 dl Azeite Virgem Extra Clássico

q.b Sal marinho tradicional

q.b Pimenta de moinho

Modo de Confecção

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Prepare um fundo em azeite com bacon, pimentos, alho, cebola e louro. Molhe com vinho branco, deixe ferver e junte o tomate. Molhe com o caldo de peixe, retire a folha de louro e triture o resultado.

Estufe o choco num fio de azeite, temperado com sal. 
Coloque o fundo ao lume e quando levantar fervura junte o arroz, tempere com sal e deixe cozinhar. Quando o arroz estiver quase cozido adicione o choco e o líquido resultante do estufado. Por fim guarneça com o tomate pelado em cubos.

Sirva o arroz em prato fundo e aromatize com coentros.

Produtos utilizados

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