CARAPAUZINHOS COM ARROZ DE GRELOS

Ingredientes

1,8kg Carapaus pequenos

q.b Sal marinho tradicional

q.b Farinha de milho

q.b Óleo vegetal

Guarnição
0,5dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico

4 dentes Alho picado

200g Cebola picada

700g Arroz carolino

2dl Vinho branco

q.b Caldo de galinha

1kg Grelos

150g Cebola em cubos

q.b Sal marinho tradicional

Modo de Confeção

Limpe o peixe de vísceras.

Tempere com sal, passe por farinha de milho e frite em banho de óleo.

Escorra bem e disponha os carapaus sobre uma folha de papel absorvente.

Prepare um fundo em azeite com alho e cebola. Junte o arroz, molhe com vinho branco, deixe ferver e junte o caldo de galinha. 

Quando o arroz estiver quase cozido junte os grelos e a cebola em cubos. Tempere com sal e deixe apurar.

Sirva os carapaus envoltos em papel pardo e guarneça com o arroz à parte.

Produtos utilizados