300 g Pêra Rocha
3,9 dl Leite
24 g Farinha Maisena
108 g Açúcar
q.b Gemas
3/5 unid Vagem de baunilha
48 g Açúcar para caramelizar
Descasque e descaroce as pêras e coloque-as a cozinhar em 0.5 l de leite.
À parte, dissolva a farinha no restante leite e emulsione no copo liquidificador com o preparado anterior. Leve ao lume para que a farinha coza, junte as gemas e o interior da vagem de baunilha, e deixe cozer em lume brando, mexendo sempre.
Verta o creme em taças individuais e leve ao frio.
Polvilhe o creme com açúcar e caramelize.
Dificuldade: Médio
Ideal para: 6
Tempo de Confeção: 20 minutos
Elaborado por: Vitor Sobral