CANJA DE GALINHA COM ESTRELINHAS, PERFUMADA COM MANJERICÃO

Ingredientes

100g Estrelinhas Milaneza

500g Coxas de galinha

150g Cebola picada

4 dentes Alho picado

50g Cenoura em cubos

50g Casca de curgete em cubos

50g Cogumelos shimejis

0,5dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico

1 folha Louro

4 folhas Manjericão

q.b Sumo de limão

Modo de Confeção

Numa panela com água, coloque a galinha a cozer com o alho, o louro, a cebola e um fio de azeite. Deixe ferver e retifique os temperos. 

Depois retire, desfie a galinha e reserve. Coloque o caldo da cozedura da galinha passando-o pelo passador chinês e, após esta operação, adicione as estrelinhas, a cenoura e a curgete. Leve ao lume e deixe cozinhar com cuidado para não cozer em demasia. No final, junte os cogumelos, um fio de azeite e a galinha desfiada.

Para servir, perfume com manjericão e sumo de limão.

Produtos utilizados