CREME DE AGRIÃO, OVO RALADO E NOZ MOSCADA

Ingredientes

400g Agrião em folhas

300g Batata em cubos

100g Alho francês em cubos

30g Alho picado

200g Cebola picada

2lt Caldo de galinha

2 unid Ovo cozido

q.b Noz-moscada

1dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra 1ª Colheita

q.b Sal marinho tradicional

q.b Pimenta de moinho

Modo de Confeção

Faça um fundo com azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Clássico, alho, cebola, alho francês, batata, caldo de galinha e deixe cozer.

Adicione o agrião que foi escaldado e arrefecido em água e gelo e triture.

Retifique temperos.

Separe as gemas das claras cozidas e rale separadamente.

Sirva a sopa e sobreponha uma quantidade de ovo. 

Perfume com noz-moscada e um fio de azeite.

Produtos utilizados