CREME DE CASTANHAS E MAÇÃ COM SALADA DE AGRIÃO E ERVA DOCE

Ingredientes

400g Castanhas congeladas

300g Miolo de curgete

200g Maçã em cubos

300g Cebola em cubos

0,5dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Maduro

q.b Caldo de galinha

q.b Sal marinho tradicional

Salada de agrião
200g Folhas de agrião

0,2dl Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Maduro

q.b Vinagre de vinho licoroso

q.b Flor de sal

q.b Erva-doce

Modo de Confeção

Num tacho faça um puxado com azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Maduro, a cebola, as maçãs, a curgete e as castanhas. Deixe cozinhar por instantes, acrescente o caldo e deixe acabar de cozinhar.

Triture, leve o preparado de novo ao lume e retifique temperos.

Prepare a salada envolvendo cuidadosamente todos os ingredientes.

Sirva a sopa guarnecida com a salada. Perfume com erva-doce.

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