SOPA FRIA E COENTROS

Ingredientes

100 g Requeijão

130 g Coentros escaldados

60 g Alho picado

4,5 lt Água de escaldar os coentros

1 dl Azeite Virgem Extra Clássico

800 g Pão em cubos

40 g Sal marinho tradicional

2 g Pimenta de moinho

40 g Talos dos coentros

Guarnição

q.b Amêndoa torrada picada

q.b Azeite Virgem Extra Clássico

q.b Coentros em folha

q.b Requeijão

Modo de Confeção

Faça um fundo com a cebola, alho, talos dos coentros. Refresque com a água de escaldar os coentros, adicionar o pão e deixar ferver, retificar temperos e triture com o requeijão.

Os coentros são triturados diariamente com o preparado.

Produtos utilizados