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Arroz de marisco congelado

Ingredientes

4 c. sopa de Azeite Virgem Extra Ouro

1 Preparado para mariscada congelado

2 dentes de alho picado

1/2 pimentão vermelho em cubos

1 folha de louro

250g arroz carolino

50g de puré de tomate concentrado

150g polpa de tomate

100 ml de vinho branco

Coentros picados a gosto

Sal q.b.

Comece por descongelar o preparado da mariscada.
Num tacho, coloque o azeite, o alho picado, o pimento em cubos, a folha de louro, a polpa de tomate, o sal e o vinho branco. Deixe refogar uns 10 minutos em lume baixo.
Adicione o preparado de mariscada ao refogado, deixe cozinhar um pouco o preparado no refogado, cerca de 5/7 minutos e mexendo sempre! Coe o marisco guardando o molho, reserve o marisco.
Volte a colocar o molho do refogado no tacho e deite o puré de tomate concentrado, colocando novamente em lume baixo. Assim que levantar fervura, introduza o arroz. Deixe também cozinhar um pouco o arroz com o refogado, mexendo sempre para não agarrar. A seguir, adicione um pouco de água e deixe cozinhar o arroz.
Ao finalizar a cozedura do arroz, acrescente o marisco e mexa bem. Retire do lume e adicione os coentros picados. O seu arroz com marisco congelado está pronto, mas deixe o arroz abrir um pouco antes de servir!