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Feijoada Vegan

Oliveira da Serra

Produtos utilizados

quantidade

Ideal para

8 pessoas

tempo

TempꝎ de Confeção

75

dificuldade

Dificuldade

Fácil

ElabꝎrado por

Oliveira da Serra

Ingredientes:

500g de feijão preto já cozido

500g de tofu

250g de cogumelo

250g de couve portuguesa

1 cenoura

2 tomates

100ml molho de soja

100ml água

2 c. sopa de alho em pó

2 c. sopa de manjericão

2 c. sopa de salsa picada

2 cebolas

4 dentes de alho

3 c. sopa Azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Verde

2 folhas de louro

q.b. Sal e pimenta

Modo de Confeção:

  1. No dia anterior, prepare o tofu. Lave bem e seque-o com papel de cozinha.
  2. Corte em pequenos cubos e coloque-o numa taça. Acrescente os temperos, o alho em pó, o manjericão, a salsa, o molho de soja, a pimenta e o sal. Deixe marinar no frigorífico, reverta a taça com película.
  3. Pique a cebola, os alhos, a cenoura, os tomates e a couve. Num tacho, coloque todos os legumes com o azeite Oliveira da Serra Virgem Extra Verde, as folhas de louro e deixe refogar.
  4. Junte o tofu e os cogumelos e deixe cozinhar mais 10 minutos, mexendo algumas vezes para não queimar. Pode acrescentar um pouco de água.
  5. Acrescente o feijão e a água, tempere mais um pouco com sal e pimenta, deixe cozer 7 minutos.

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