1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra classique « Oliveira da Serra »

70 g d'épluchures de carottes

40 g d'épluchures d'oignon

100 g de parties vertes de poireaux

125 g de tiges et de feuilles de céleri

140 g de tiges d'épinards

100 g d'écorce de potiron

80 g d'écorce de courgette

40 g de persil

25 g de menthe

8 g de grains de poivre

1,5 l d'eau