Mode de préparation

1. Commencez par préchauffer le four à 180 °C. 
2. Dans un saladier, battez l'œuf avec le sucre. Ajoutez le yaourt nature, l'huile d'olive et l'essence de vanille. Battez à nouveau et réservez. 
3. Dans un autre saladier, mélangez la farine de blé, le sel et la levure chimique. Ajoutez ce mélange à la préparation précédente et incorporez-le délicatement. 
4. Dans un moule à cupcakes, remplissez chaque alvéole de pâte et enfournez pendant 20 minutes.
5. Pendant ce temps, préparez la garniture des cupcakes. Coupez les pommes en dés et mettez-les dans une casserole à feu doux, ajoutez un peu d’eau et tous les ingrédients. Laissez cuire jusqu’à ce que les pommes soient tendres. 
6. Sortez les cupcakes du four et placez-les sur une grille pour les laisser refroidir. Une fois refroidis, creusez un petit trou dans chaque cupcake, sans aller trop en profondeur. Garnissez les cupcakes de la préparation à la pomme. 
7. Pour la meringue : à l'aide d'un batteur électrique, battez le beurre pendant 1 minute. Ajoutez le sucre, la cannelle, la vanille et le lait, puis battez pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à obtenir une crème claire et légère. 
8. Versez la meringue dans une poche à douille munie d'une douille en forme d'étoile. Recouvrez les cupcakes déjà refroidis et décorez-les avec le reste de la garniture.