Mode de préparation

1. La veille, préparez le tofu. Lavez-le soigneusement et séchez-le avec du papier absorbant.
2. Coupez-le en petits cubes et mettez-le dans un saladier. Ajoutez les épices, l'ail en poudre, le basilic, le persil, la sauce soja, le poivre et le sel. Laissez mariner au réfrigérateur, en recouvrant le saladier d'un film alimentaire.
3. Hachez l'oignon, l'ail, la carotte, les tomates et le chou. Dans une casserole, mettez tous les légumes avec l'huile d'olive vierge extra verte Oliveira da Serra, les feuilles de laurier, et laissez-les revenir.
4. Ajoutez le tofu et les champignons, puis laissez cuire encore 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que cela ne brûle. Vous pouvez ajouter un peu d’eau.
5. Ajoutez les haricots et l’eau, assaisonnez encore un peu avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter 7 minutes.