Mode de préparation

1. Hachez finement la tomate. Épluchez le concombre et hachez-le également finement. 
2. Dans un mixeur, mettez la tomate et le concombre hachés, le poivron coupé en morceaux, l'ail, l'huile d'olive et une pincée de sel et de poivre. Mixez jusqu'à obtenir une crème onctueuse et veillez à ce que le gaspacho soit sans grumeaux. 
3. Servez avec un filet d'huile d'olive vierge extra gourmet et des feuilles d'origan ou de basilic.