Mode de préparation

1. Faites dissoudre la gélatine dans un peu d'eau chaude. Réservez.
2. Battez les jaunes d'œufs pendant quelques minutes et incorporez progressivement l'huile d'olive. Ajoutez la gélatine, le sucre, le lait et une pincée de sel. Battez environ 3 minutes, puis versez le mélange dans un récipient et placez-le au congélateur pendant environ une heure. 
3. Sortez le mélange, battez-le à nouveau pendant environ 5 minutes, puis remettez-le au congélateur pendant environ 8 heures.