Mode de préparation

1. Commencez par couper l'oignon en demi-lunes ; 
2. Dans une casserole, faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive. Laissez-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Émiettez la morue si les morceaux sont trop gros ; 
3. Ajoutez ensuite la morue effilochée et laissez-la revenir quelques minutes. Remuez régulièrement pour éviter qu'elle n'attache ;
4. Battez les œufs, assaisonnez-les avec du sel et du poivre ;
5. Ajoutez un peu de pommes de terre en julienne à la morue, laissez revenir encore quelques minutes ; 
6. Incorporez les œufs battus et le reste des frites de pommes de terre au mélange, remuez pendant seulement 2 minutes. Servez avec du persil haché et des olives noires.